【利用方法】
ケシの実は、主にパンやペストリー、焼き菓子のトッピングとして使用されます。さらに、ペースト状にしてカレーやソースにコクを与える用途や、スパイスミックスの材料としても重宝されます。インドや中東、東欧の料理では、ケシの実が特に重要な役割を果たしています。
【おすすめの調理方法】
・パンやベーグルの表面に散らして、香ばしさと見た目のアクセントをプラス。
・炒めて香りを立たせてからカレーやシチューに加える。
・ミキサーでペースト状にし、クリーム系のソースやデザートに使用する。
・サラダやヨーグルトにそのまま振りかけて、食感を楽しむ。
【注意点】
ケシの実は、脂質を多く含むため酸化しやすく、鮮度を保つために密閉容器で冷暗所または冷蔵庫で保管するのがおすすめです。また、大量に摂取すると体に負担がかかる場合があるため、適量を心がけましょう。
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