SPICE GATE

シナモン(カシア)

¥230¥3,000税込

商品説明

【シナモン(カシア)(Cassia Cinnamon)】

【特徴】
カシアシナモンのスティックは、厚みのある樹皮を乾燥させて丸めた形状で、強い香りとスパイシーさが特徴です。シナモンパウダーよりも香りが穏やかで、煮込み料理や飲み物に風味をじっくりと染み込ませるのに適しています。一般的なシナモン(セイロンシナモン)に比べて、クマリンという成分が多く含まれ、濃厚でしっかりとした香りが特徴です。

ニッケイ属の樹皮を乾燥させたものです。ふんわりとした甘い香りと、わずかにピリッとした辛みがあります。複数種類がありますがカシアシナモンとセイロンシナモンの生産量が多く、カシアシナモンはやや荒々しい香り、セイロンシナモンは繊細な香りです。世界中で使用されており、日本でもニッキとして八つ橋などに使用されてきました。

配送 通常配送(3~6営業日以内)
科名 クスノキ科
使い方 チャイ、焼き菓子、焼きリンゴ、シナモンロールなど甘いものによく使われます。 また、インド料理ではカシアシナモンが頻繁に使われます。 食パンに砂糖とバターを載せて焼き、最後にシナモンを振りかけるだけで美味しいですよ!
商品コード: 該当なし カテゴリー: ,

【利用方法】
シナモンのスティックは、調理中に長時間加熱して香りを抽出する方法が一般的です。特に煮込み料理やスープ、ドリンク類に利用され、香りが広がりやすいです。カシアスティックは、料理の最中にそのまま入れ、仕上げに取り出すスタイルが一般的です。

【おすすめの調理方法】
・ホットワインやチャイにスティックを加えて、温かい飲み物に豊かな香りをプラス。
・カレーや煮込み料理にスティックを加え、じっくりと風味を引き出す。
・スープやシチューの途中で加え、香りと味に深みを与える。
・焼きリンゴやクランブルのようなデザートに加え、シナモンの香りを添える。

【注意点】
カシアシナモンにはクマリンが含まれているため、過剰に摂取しないよう注意が必要です。スティックを取り出すタイミングをしっかり管理し、調理中に長時間加熱しすぎないよう気をつけましょう。また、湿気を吸いやすいので、密閉容器に入れて冷暗所で保管することをおすすめします。

追加情報

内容量

15g(袋), 30g(袋), 50g(袋), 15g(スパイス瓶・小), 30g(スパイス瓶・大), 50g(円柱瓶・小), 100g(円柱瓶・中), 200g(円柱瓶・大)

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