【利用方法】
シナモンのスティックは、調理中に長時間加熱して香りを抽出する方法が一般的です。特に煮込み料理やスープ、ドリンク類に利用され、香りが広がりやすいです。カシアスティックは、料理の最中にそのまま入れ、仕上げに取り出すスタイルが一般的です。
【おすすめの調理方法】
・ホットワインやチャイにスティックを加えて、温かい飲み物に豊かな香りをプラス。
・カレーや煮込み料理にスティックを加え、じっくりと風味を引き出す。
・スープやシチューの途中で加え、香りと味に深みを与える。
・焼きリンゴやクランブルのようなデザートに加え、シナモンの香りを添える。
【注意点】
カシアシナモンにはクマリンが含まれているため、過剰に摂取しないよう注意が必要です。スティックを取り出すタイミングをしっかり管理し、調理中に長時間加熱しすぎないよう気をつけましょう。また、湿気を吸いやすいので、密閉容器に入れて冷暗所で保管することをおすすめします。
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