【特徴】

香りと風味：
陳皮は、みかんの皮を乾燥させた際に生まれる軽やかな甘みと心地よい苦みが魅力です。
香りは柚子やオレンジよりも穏やかで、熟成が進むと落ち着いたスモーキーな香気を帯びます。
料理に加えると油っぽさを和らげ、後味を爽やかに整えてくれます。

健康効果：
漢方では「理気」「健脾」「燥湿」の効能を持つとされ、

胃腸の働きを整える（消化促進・食欲不振改善）

冷えやむくみの改善

咳・痰・胸のつかえを緩和
などの効果があるといわれます。
また、柑橘由来のポリフェノール（ヘスペリジン）には抗酸化作用があり、美肌や免疫維持にも役立ちます。

【利用方法】

お茶として：お湯で煮出すと、柑橘の爽やかな香りが広がる「陳皮茶」に。冷え性や胃もたれにも効果的です。

スープ・煮込み料理に：中華スープや薬膳鍋に加えると、香りが全体を引き締め、油分をさっぱりとまとめます。

スイーツ・お菓子に：細かく刻んでクッキーやケーキ生地に混ぜると、柑橘の香りがふんわり漂います。

香辛料として：粉末状にして五香粉やスパイスミックスに加えると、香りに深みを出すアクセントに。

【おすすめの調理方法】

陳皮茶：

乾燥陳皮（または細かく刻んだもの）をティースプーン1杯分、ティーポットに入れる。

熱湯200mlを注ぎ、5〜7分ほど蒸らす。

好みで黒糖やはちみつを加えると、まろやかで飲みやすい風味に。
→ 食後や冷えを感じるときにおすすめ。香りが胃を落ち着け、心までほぐします。

陳皮入り薬膳スープ：

鶏肉、なつめ、生姜、クコの実と一緒に陳皮を1〜2片加え、水800mlで30分ほど煮込む。

塩で味を整えて完成。
→ 油の重さを軽減し、柑橘の香りが全体を調和。食欲のないときや疲れた日にぴったり。

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