利用方法:
ブラウンマスタードシードは、そのスパイシーでピリッとした香りを生かして、炒め物やカレー、スープ、ピクルスに使用されます。炒めるとその香りが引き立ち、特に油で炒めることで香ばしい香りが料理全体に広がります。また、粉末にしてマスタードソースやドレッシングに加えると、風味が一層深まります。

おすすめの調理方法:

インディアンカレー:
ブラウンマスタードシードは、インディアンカレーにおいて非常に重要な役割を果たします。スパイスのテンパリング（油で炒める）時に加えると、香りが引き立ち、カレーの深みが増します。特に「ダール」や「チキンカレー」にぴったりです。
テンパリング（Tadka）:
インディアン料理では、ブラウンマスタードシードを油で軽く炒めて、テンパリングとして他のスパイスと一緒に使用します。これにより、料理にスパイシーさと香りを加えることができます。レンズ豆やスープにテンパリングを加えると、風味が深まります。
ピクルス（インディアン風）:
インディアン風のピクルスには欠かせないスパイスです。フェンネルやクミンと一緒に使って、カリフラワーやニンジンのピクルスを作ります。ピクルスのマリネ液に加えることで、スパイシーで酸味のある風味が引き立ちます。
マスタードソース:
ブラウンマスタードシードを粉末にして、自家製のマスタードソースやドレッシングを作ることができます。醤油、酢、蜂蜜と組み合わせて、肉料理やサラダにかけて風味豊かなソースが楽しめます。
ローストした肉や野菜:
ローストする前にブラウンマスタードシードをスパイスミックスとして使うことで、肉や野菜に香ばしい風味を加えます。特にポークやラム肉、カリフラワー、ジャガイモと相性が良いです。
インディアン風スープ:
ブラウンマスタードシードをスープに加えると、風味が引き立ちます。特にトマトやレンズ豆を使ったスープに最適です。テンパリングでマスタードシードを炒めた後、スープに加えて風味を付けます。
保存方法:
ブラウンマスタードシードは湿気を避け、密封容器に入れて冷暗所で保存します。香りを保つため、直射日光や高温を避けることが重要です。マスタードシードはそのまま保存し、使用する際に潰して使うのが良いです。