【利用方法】
グリーンカルダモンは、ホールのまま使用することが多く、スープやカレー、炊き込みご飯、さらにはお茶やコーヒーにも加えると風味が増します。特に、インド料理や中東料理では欠かせないスパイスの一つです。また、粉末状にして焼き菓子やデザートにも使われます。

【おすすめの調理方法】
料理の初めにホールのまま加え、煮込むことで香りが引き立ちます。特に、バスマティライスを炊く際に加えると、香ばしさと奥行きが生まれます。また、デザートでは、ミルクを温める際にカルダモンを加えると、上品な香りが楽しめます。

【注意点】
グリーンカルダモンは風味が強いため、入れすぎに注意が必要です。ホールのまま使用する場合は、調理後に取り除くことをお勧めします。