脂が乗ってきた鰯を数種類のスパイス・ハーブで自家製オイルサーディンを作り、そのオイルを使ってビリヤニを仕上げました。
鰯の臭みが旨味に変わってます。
副菜のアンチョビキャベツは鰯の肝を炒めたソースで作っています。

※商品画像はイメージです。トッピングは付属いたしませんのでご了承ください。